רום זקאפה 23 מיושן 6 עד 23 שנים, בהתאם לשיטת הסולרה של המזקקה. הרום מציג צבע של עץ מהוגני ומרקם של תזקיק שיושן זמן רב . רום זאקאפה 23 עשיר בטעמים ובהם טעמי דבש, ריבת חלב, טעמי עץ אלון, צימוקים, אגוזים, טופי, בננה, אננס, קרמל, וניל וקקאו. רום מושלם לשתייה נקי, על קרח או בקוקטיילים מיוחדים.